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家常小菜的名称和做法

发布时间:2019-08-17 点击数:

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  辅料:干红辣椒两个, 花椒少许,蒜末姜末适量 ,白糖1小勺,盐半小勺 ,味精少许,香油少许。

  2. 藕焯透以后捞出,放凉水中过凉。姜切丝,蒜切粒,干红辣椒切成小段备用。

  3. 锅内放油烧热,油热后先下辣椒和花椒,出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下。放入控净水分的藕片翻炒均匀。

  食材用料:土豆2个,红辣椒1个,葱3根, 姜3片,蒜2瓣,花椒1小把,干红辣椒5个,盐1小匙,糖1小匙 ,醋1匙。

  1、牛里脊肉(19元一斤,你也可以用猪里脊肉)切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了;

  2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝;白糖、白醋、生抽、盐调汁放在一个碗中,备用;再准备一个碗,茂名车主注意!福特、丰田、本田。于内用适量淀粉加水调匀至稀水,备用;

  3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准;

  4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,最好两面金黄,捞出;

  原料:土豆两三个,尖椒两个(辣的那种,红、绿各一个),辣椒干,姜,蒜,盐,醋,鸡精

  步骤:1、土豆和尖椒切丝,土豆丝可以用水泡着待用,因为在空气中会变红的,土豆更脆。蒜去皮切碎。

  2、锅热了后放油,到七、八成热时加蒜辣椒干,爆一爆,然后加土豆丝炒,加盐,炒一分钟左右。

  3、再加尖椒丝炒,如果喜欢吃粉一点(看得懂么?我们这里“脆”的反义词,哈哈)的土豆丝就加些水炒,喜欢脆的就不要加水了。

  4、炒了4、5分钟后加醋,醋的分量自己控制吧,喜欢吃醋的就多放点好啦,翻炒几下使“受醋”均匀,最后加点鸡精,炒几下就出锅啦。

  1、豆腐切片,水淀粉加鸡蛋调成适当稠度的面糊,在豆腐上均匀地裹上一层面糊,过油炸至金黄捞出沥干油分备用。

  3、锅中留少许底油炸香八角,放入葱姜蒜碎和豆瓣炒出香味,依次加入酱油、蚝油和适量热水(如果放入凉水要将汤汁烧开),充分混合均匀后加入少许糖搅拌,再放入炸好的豆腐块加入青椒翻炒均匀,加入少许盐和少许鸡精勾薄芡即可。

  用清水将虾仁反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉,再加味精搅拌,静置。龙井茶用沸水冲泡,1分钟后倒出部分茶汤,茶叶及剩余茶汤待用。将炒锅用中火烧热,倒入猪油。猪油四成热时,将虾仁倒入油锅,迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅,沥去猪油。再将虾仁倒入油锅,放入剩余的茶叶和茶汤,然后喷入绍酒,翻炒数次,起锅装盘。这道菜虾仁玉白鲜嫩,茶叶碧绿清香,非常爽口.

  将西兰花洗净,切块,放入沸水锅烫出(懒人做法)最好是能用上气的锅蒸三分中,不要放入沸水锅烫,因为这样西兰花的营养价值会更高更易吸收,沥干水分; 香茹用温开发泡发(鲜的最好),洗净,挤干水分。炒锅注少许油烧热,下西兰花略炒,放入香茹翻炒,加盐、味精、胡椒粉、少许清水炒匀,出锅即成。

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